Tipos de Cervejas

Uma cerveja pode ser classificada em cerveja de alta fermentação (Ale), de baixa fermentação (Larger) e de fermentação espontânea (Lambic)

Elas ainda se subdividem em:

- Ale: Ales, de Trigo, Stout, Porter.

- Lager: Pilsener, Dortmunder, Malzbier, Wiener, Märzen, Münchener, Bock, Doppelbock, Rauchbier.

- Lambic: Gueuze, Faro, Framboise e Kriek.

Há, ainda, outros tipos de classificação:

1 - Quanto ao extrato primitivo:
a) Cerveja leve: apresenta extrato igual ou superior a 5% e inferior a 10,5%, em peso;
b) Cerveja comum: apresenta extrato igual ou superior a 10,5% e inferior a 12,5%, em peso;
c) Cerveja extra: apresenta extrato igual ou superior a 12,5% e inferior a 14,0%, em peso;
d) Cerveja forte: apresenta extrato igual ou superior a 14,0%, em peso.

2 - Quanto à cor:
a) Cerveja clara;
b) Cerveja escura.

3 - Quanto à proporção de malte de cevada em:
a) Cerveja puro malte – possui 100% de malte de cevada;
b) Cerveja – possui proporção de malte de cevada maior ou igual a 50%;
c) Cerveja com o nome do vegetal predominante – possui proporção de malte de cevada maior do que 20% e menor do que 50%.